一种用于白酒品评中高粱香特征香气参比溶液的制备方法
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院
- 发明人:
- 钟其顶,刘明,刘传贺,熊正河
- 申请号：
- CN201310042677.7
- 公开号：
- CN103351948A
- 申请日:
- 2013.02.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 滕一斌
- 摘要：
- 本发明公开一种制备白酒品评中“高粱香”特征香气参比溶液的方法，以高粱为原料，采用醇、水结合提取的方法提取熟化后高粱的香气物质，提取液经澄清、浓缩、调整乙醇浓度、稳定等处理后即为本发明的溶液。采用上述方法制备的含有熟化高粱的香气物质的溶液，自然地表现了白酒中“高粱香”这一特征，可作为该香气特征的参比性溶液，有助于白酒专业人士以及普通消费者认识和定义“高粱香”，避免混淆。采用上述方法制备的产品性能稳定，可较长时间保存使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
