一种熏鸡的加工工艺及生产加工流水线
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 惠増玉,赵瑞霞,王桂凤,胡文娟
- 申请号：
- CN201910737844.7
- 公开号：
- CN110521951A
- 申请日:
- 2019.12.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种熏鸡的加工工艺及生产加工流水线。该熏鸡的加工工艺包括原料变频解冻和前处理、腌制、静置、热风射流干燥、定量快速熏制、真空包装、调理灭菌和包装储存;该熏鸡的生产加工流水线包括低温高湿变频解冻设备、脉冲变压腌制设备、热风射流干燥设备、定量快速熏制设备、真空包装机和全自动高温高压水浴式调理杀菌釜。本发明采用低温热风射流工艺,结合定向喷淋增香液,相比传统的高温烘烤,大大减少了产品中有害物质的产生,从而提升了食品安全性;同时在热风射流干燥工艺和定量熏制工艺之间设计自动化流程,提升了整个生产线的自动化程度,降低生产成本,增加了经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
