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烤鸭的制作方法
- 专利权人:
- 陈凤花
- 发明人:
- 陈凤花
- 申请号：
- CN201611111573.7
- 公开号：
- CN106666446A
- 申请日:
- 2016.12.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了烤鸭的制作方法，步骤包括：1)选鸭坯、烤制去毛；2)牛奶浸泡；3)配置腌制液；4)腌制；5)冷藏；6)按重量份取香葱5～8份、大蒜3～5份、生姜3～4份、香叶2～3份填入鸭坯腹中，然后将腹部缝合；7)打气；8)油炸；9)将油炸后的鸭坯放入凉水中浸泡5～10min；10)配置浓度为10～15％的醋精溶液；11)将鸭抷放入醋精溶液浸泡20～30min；12)油炸；13)烤炉烤制；14)取出鸭坯腹中的香料，将鸭坯放在果木上进行烤制，烤制过程中，在果木上铺上一层果木屑，待鸭坯全身呈金黄色后，结束烤制。本发明烤制出的烤鸭在口感上更加合口，尤其是保存时间较长后仍然可以达到刚烤出时的口感，保存时间的加长，给人们的使用带来很大的便捷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
