一种磨盘柿吊柿晾晒工艺
- 专利权人:
- 保定茂源果品股份有限公司
- 发明人:
- 郭贺成
- 申请号：
- CN201911041495.1
- 公开号：
- CN110651975A
- 申请日:
- 2019.30.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种磨盘柿吊柿晾晒工艺包含以下步骤:选果,选择充分成熟、质地尚未软化、肉质密、形状整齐、无纵沟和缢痕、含糖量高、颜色全橙色的柿果;采收时节:霜降节气;注意要点:柿果不能挤伤、碰伤、带果柄;摘萼片,用美工刀除去柿蒂周围翘起的萼片;注意事项:美工刀不能伤到柿果的果皮和果肉。本工艺采用选果、摘萼片、清洗、吊挂、熏硫、晾晒、下架剪柄、回软、出霜,直至最后分级包装,整个过程可控,加工出的柿饼具有口感好、糖分足、品质稳定的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
