咖啡豆的红蜜处理方法
- 专利权人:
- 普洱学院
- 发明人:
- 鲍晓华,董维多,成文章,代红兵,蒋智林
- 申请号：
- CN201610940429.8
- 公开号：
- CN106509286B
- 申请日:
- 2016.25.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种咖啡豆的红蜜处理方法,以咖啡鲜果为原料,通过清洗、去皮、两次晾晒后存放一段时间后,再进行第三次晾晒的方法制得红蜜小粒咖啡豆。本发明的有益效果为:本发明的红蜜小粒咖啡豆外表呈玫红色,具有明显的甜花香味和水果香。咖啡豆的红蜜处理方法在去皮时不用水冲,避免了在水洗加工时小粒咖啡豆粒中的成分溶于水中而流失的问题;本处理方法只在未脱皮时对鲜果清洗分选时需水,用水量较少,降低了生产成本;而且本发明的红蜜处理方法干燥时间较短,效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
