高海拔咖啡豆的生产方法
- 专利权人:
- 保山市喝客咖啡有限公司
- 发明人:
- 杜斌
- 申请号：
- CN201610137261.7
- 公开号：
- CN105613894A
- 申请日:
- 2016.03.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种高海拔咖啡豆的生产方法，选用海拔不低于1400米地区种植的全红咖啡鲜果为原料，通过如下技术步骤制作：采摘、浮选、分选、清洗、脱皮、日光棚内发醇、脱壳、抛光、粒径分级、分选、称量装袋和入库。本发明保证了高海拔咖啡豆的品质，咖啡豆放入日光棚内晒布上，因为对摊豆的厚度和室内温度进行控制，并且及时翻摊，因而发酵均匀，大大缩短了发酵时间，且能确保咖啡豆质量。降低了咖啡豆在脱外壳中的破豆率，解决了现有技术存在的咖啡豆开裂问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
