猕猴桃果脯
- 专利权人:
- 杨江莲
- 发明人:
- 杨江莲
- 申请号：
- CN201410595876.5
- 公开号：
- CN105613909A
- 申请日:
- 2014.10.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种天然猕猴桃果脯的制作方法，包括步骤由如下：选果：选用7～8成熟的果实；去皮：在温水95℃、浓度25%的烧碱液中浸煮1分钟；切片：用水冲净盐酸液，片厚5～6mm；果片在0.2%亚硫酸氢钠溶液中护色20分钟；软化：及时地将果片放在35～38%糖液中煮沸6～8分钟；浸渍：将软化的果片浸渍在65%冷凉糖浸没果片；糖煮：在浓度65%的糖液中煮12～15分钟；烘干：在45～50℃下烘4小时，在50℃～60℃下烘4～5小时；分级包装。该成品猕猴桃果脯呈淡绿色黄色或深黄褐色，色泽一致，有光泽，甜酸适口，具有猕猴桃果脯应有的良好风味，无异味。质地软硬适度，不流糖，不翻沙。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
