一种加工中无熏硫的柿饼制备方法
- 专利权人:
- 高小平
- 发明人:
- 高小平
- 申请号：
- CN201810945374.9
- 公开号：
- CN110839842A
- 申请日:
- 2018.20.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种加工中无熏硫的柿饼制备方法,包括:以成熟的柿子作为原料,用清水冲洗干净沥干,然后去皮;将去皮的柿子晾晒,在晾晒过程中,向柿子以喷雾的形式喷洒护色液,所述的护色液包括质量浓度0.05~0.15%的柠檬酸和0.05~0.15%的维生素C;当在晾晒过程中遇到阴雨天时,还将柿子放置于密闭的空间内熏蒸,密闭空间内还放置有质量浓度为1~5%的二氧化氯溶液,密闭保持1~3h;再经过揉捏、定形堆捂得到霜饼。本发明是以柠檬酸、维生素C、二氧化氯的结合以代替现有柿饼加工的熏硫,避免了现有柿饼加工过程中的熏硫,使得所制备的柿饼完全没有二氧化硫的残留,是一种无公害的绿色的制备工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
