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一种海参精华纯粉的制造方法
- 专利权人:
- 宁波海博士特医食品科技有限公司
- 发明人:
- 章元炳,叶再镯,叶晨
- 申请号：
- CN201610247859.1
- 公开号：
- CN105851926A
- 申请日:
- 2016.04.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种海参精华纯粉的制造方法，该方法步骤如下：首先，将经过脱污、清洗处理的东海乌参，用不锈钢磨浆机磨成浆，通过40目筛网，加到不锈钢酶解罐内，加入东海乌参重量1.8‑2.0倍的自来水,95℃保温加热半小时，关闭蒸汽，打开酶解罐搅拌机，每分钟30转，打开酶解罐夹套冷却水将物料温度降到45℃，在物料中加入东海乌参重量0.1％‑0.5％的Alcalase水解蛋白酶、0.1％‑0.5％的Protamex复合蛋白酶、0.1％‑0.5％的Flavourzyme风味蛋白酶，打开酶解罐搅拌机，保温45℃‑47℃水解4小时；酶水解结束后物料经过滤后浓缩，控制物料温度为55℃‑58℃，浓缩至含固量25％‑30％，再用离心式喷雾干燥机喷雾干燥，控制喷雾干燥机的进口温度为210℃‑215℃，出口温度为95℃‑96℃，成品为海参精华纯粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
