The present provides a method for manufacturing rice for sweet rice drink and a method for manufacturing red ginseng sweet rice drink using the rice. The method for manufacturing rice according to the present invention is characterized by comprising the following steps: soaking the rice in water； and frying the soaked rice in boiling water just as in oil. The method for manufacturing red ginseng sweet rice drink according to the present invention is characterized by comprising the following steps: manufacturing the rice for sweet rice drink； manufacturing aged water by leaching malt in the water； aging the sweet rice drink by mixing the rice for sweet drink and separate fresh ginseng together with the aged water at a temperature of 60-80°C (warm-retaining temperature of a rice cooker) for 12-24 hours and aging the fresh ginseng into red ginseng； and boiling the aged sweet rice drink for 30-150 minutes.본 발명은 식혜용 밥 제조방법 및 그 밥을 이용한 홍삼 식혜 제조방법을 제공하고자 한다.본 발명에 따른 식혜용 밥 제조방법은 쌀을 물에 불리는 단계； 상기에서 불린 쌀을 기름에 튀기듯이 끓는 물에 튀기는 단계；를 포함하여서 제조되는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 따른 홍삼 식혜 제조방법은 상기한 식혜용 밥을 제조하는 단계； 엿기름을 물에 침출하여서 숙성수를 만드는 단계； 상기에서 제조된 식혜용 밥과 별도의 수삼을 함께 숙성수를 넣고 약 60~80℃(밥솥의 보온온도)에서 12~24시간 동안 식혜를 숙성 및 수삼을 홍삼으로 숙성시키는 단계； 상기에서 숙성된 식혜를 30~150분 동안 끓이는 단계；를 포함하여서 제조되는 것을 특징으로 한다.
