一种高花青素含量的黑豆豆浆的制作方法
- 专利权人:
- 山东凯乐黑豆制品有限公司
- 发明人:
- 齐岗岭,李冰,李新波
- 申请号：
- CN201210394446.8
- 公开号：
- CN102894095A
- 申请日:
- 2012.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 徐槐
- 摘要：
- 本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种高花青素含量的黑豆豆浆的制作方法。该黑豆豆浆的制作方法，包括下述的步骤：a.黑豆前处理；b.提取花青素；c.制糊、煮浆；d均质两次；e.杀菌；f.包装。本发明的有益效果在于，采用上述的方法制作的黑豆豆浆，和普通的豆浆相比，具有以下的优点：由于豆仁经脱腥除臭除去了黑豆中的有害物质如脲酶、胰蛋白、酶抑制素、凝血素等，使豆浆更安全；黑豆豆浆中含有大量的花青素，黑豆花青素是强氧化剂，具有抗衰老、抗癌、抗突变、抗炎、明目、改善肝功能等作用，该营养成分不流失；该黑豆豆浆口感柔和，不分层，不沉淀，稳定性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
