栀子系列色素在抑菌中的应用
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 方尚玲,陈茂彬,曹敬华,严锦,孟鑫,周敬波
- 申请号：
- CN201510397093.0
- 公开号：
- CN104957726A
- 申请日:
- 2015.07.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了栀子系列色素在抑菌中的应用，属于食品添加剂领域。本发明通过抑菌实验发现栀子黄色素、栀子红色素和栀子蓝色素均可抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌的生长，如枯草芽孢杆菌、变形杆菌。基于该抑菌功能，作为具备红、黄、绿三种基色的天然栀子系列色素，是可调配任意颜色的食品添加剂并兼具抑菌防腐作用，可用于着色并延长食品保质期，可用于制备抑菌剂或防腐剂，具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
