怪味兔鱼鸭鸡鹅头蟹田螺的制作方法
- 专利权人:
- 唐家才
- 发明人:
- 唐家才
- 申请号：
- CN01108796.X
- 公开号：
- CN1335098A
- 申请日:
- 2001.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 江晓萍
- 摘要：
- 本发明提供了一种怪味兔鱼鸭鸡鹅头蟹田螺的制作方法。包括精选现场宰杀的新鲜兔头或鱼头或鸭头或鸡头或鹅头或蟹或田螺,清洗后用中草药液作异味处理,用炒料进行炒制即得怪味炒兔鱼鸭鸡鹅头蟹田螺;放入卤水中即得怪味卤兔鱼鸭鸡鹅头蟹田螺;将怪味炒或卤头兔鱼鸭鸡鹅头蟹田螺放入煎制的混合液中装入陶瓷罐密封,在6℃～8℃温度下窖存至少20天取出即得怪味老窖兔鱼鸭鸡鹅头蟹田螺。制作工艺简单,味道鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
