注料加味五香及其它口味沙心鸡蛋或鸭蛋、鹅蛋制作方法
- 专利权人:
- 王淑兰
- 发明人:
- 王淑兰
- 申请号：
- CN02121273.2
- 公开号：
- CN1465288A
- 申请日:
- 2002.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明注料加味五香及其它口味沙心鸡蛋或鸭蛋、鹅蛋制作方法。包括如下步骤：(1)煮蛋并剥离蛋壳。(2)配制注料液，并添加料液重量0.8％大豆磷脂，用注料器的注料头向鸡蛋或鸭蛋、鹅蛋的蛋体刺入至蛋黄中心处注入料液，有刺孔的面向上，摆放在蛋托上。(3)配制五香及其它口味的浸泡料液，并将鸡蛋或鸭蛋、鹅蛋浸泡到该料液中捞出摆放在刻有商标的蛋托上。(4)配制结膜胶，将鸡蛋或鸭蛋、鹅蛋浸泡到该料液中捞出，放在蛋托上冷却。(5)包装软化本发明方法制作出来的五香及其它口味的沙心鸡蛋或鸭蛋、鹅蛋。成品蛋黄红润，外皮紫酱色，富有弹性光亮，咸味适度，细嫩沙软，五香味浓，味道鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
