一种五谷风味即食鸭蛋及其制作方法
- 专利权人:
- 吴晓伟
- 发明人:
- 吴晓伟,袁浩,董军
- 申请号：
- CN201610104565.3
- 公开号：
- CN105725100A
- 申请日:
- 2016.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种五谷风味即食鸭蛋及其制作方法，原料的质量配比为：大麦25份，糯米25份，薏米25份，黑米25份，咸鸭蛋50份，烤花生米20～30份，烤瓜子仁20～30份，食盐1～1.5份，熟芝麻4‑10份，白糖0.1～0.2份。制作方法：(1)将大麦、糯米、薏米、黑米烤熟，晾凉，混合，加入烤花生米、烤瓜子仁和熟芝麻粉碎成五谷米粉；(2)将锅中加入适量的水烧开后加入食盐、白糖，晾凉，与五谷米粉和成五谷面团，密封静置醒发；(3)将咸鸭蛋小头处开一小口，倒出蛋清和蛋黄，用五谷面团包住蛋黄，装入空蛋壳中，把小头蛋壳封回原位，蒸熟，晾凉，包装灭菌。本发明的五谷风味即食鸭蛋口感香浓，具有营养保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
