PROBLEM TO BE SOLVED: To provide fruit powder obtained by powderizing a grape fruit by using a material substitutable for dextrin.SOLUTION: Fruit powder is obtained by subjecting a mixture of a pasty material of a grape fruit and powder obtained by freeze-drying and pulverizing puree of rice, to freeze-drying and pulverization. Otherwise, fruit powder is a mixture of powder obtained by freeze-drying and pulverizing the pasty material of the grape fruit and powder obtained by freeze-drying and pulverizing the puree of rice.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】デキストリンに代わる材料を用いてブドウ果実を粉末化した果実粉末を提供する【解決手段】果実粉末は、ブドウ果実のペースト状物と、コメのピュレを凍結乾燥後に粉砕して得られる粉末との混合物を凍結乾燥後、粉砕してなる。又は、ブドウ果実のペースト状物を凍結乾燥後に粉砕して得られる粉末と、コメのピュレを凍結乾燥後に粉砕して得られる粉末との混合物である。【選択図】 なし
