您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种高效新型鸡卵白蛋白螯合锌的制备方法
- 专利权人:
- 山东博瑞科生物技术有限责任公司
- 发明人:
- 王锐,王斌,齐轶
- 申请号：
- CN202110677105.0
- 公开号：
- CN113337564A
- 申请日:
- 2021.06.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高效新型鸡卵白蛋白螯合锌的制备方法，包括以下步骤：(1)鸡卵白蛋白收集；(2)酶解；(3)灭活：酶解结束后，酶解液进行加热20min酶钝化处理，冷却至室温；(4)离心；(5)螯合；(6)浓缩、干燥。本发明所述的一种高效新型鸡卵白蛋白螯合锌的制备方法，本发明在工艺上提取和螯合过程在低温下进行，可以充分保留鸡卵白蛋白OVA肽螯合锌配位物的功能性；采用本发明方法提取的鸡卵白蛋白OVA肽纯度高，采用优化的螯合条件及特定的螯合质量比可以使鸡卵白蛋白肽和锌离子充分鳌合，最大限度地提高螯合率；本发明原料来源要求不高，能达到既获得鸡卵白蛋白肽生物活性又补充锌的双重功效，同时还能提高鸡蛋蛋清的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
