一种炭烧腰果的加工方法
- 专利权人:
- 良品铺子股份有限公司
- 发明人:
- 张森
- 申请号：
- CN201711446539.X
- 公开号：
- CN108294220A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域的炭烧腰果加工方法,步骤包括:清水加热至38‑40℃后,放入腰果浸泡清洗1‑2min;将糖、盐、小麦粉加入到清洗后捞出的腰果中,搅拌均匀,糖、盐、小麦粉的质量之和相对腰果的质量为1:20±10%,糖、盐、小麦粉之间的质量比为2∶1∶3;将油加温至110‑140℃,将腰果完全浸入油炸5‑7min;将油炸好的腰果自然冷却降温低于40℃即可密封包装。本发明将糖、盐、小麦粉按比例添加在腰果中,采用低温短时油炸,有效控制炭烧腰果的水分,在不添加防腐剂的前提下延长保质期。炭烧腰果中添加剂少,将腰果本身的味道完美发挥出来,口感酥脆、回味甘甜,营养价值高,男女老少皆适合食用,市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
