一种番薯丸的制备方法
- 专利权人:
- 福建融万安农业发展有限公司
- 发明人:
- 魏孝龙
- 申请号：
- CN201811581854.8
- 公开号：
- CN109691653A
- 申请日:
- 2018.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种番薯丸的制备方法,包括以下步骤:将番薯洗净去皮,蒸熟放凉,搅拌,边搅拌边加入番薯粉,继续搅拌,得搅拌物,然后旋打或揉打搅拌物,得到番薯泥;取出部分的番薯泥,揉拍成饼状,加热蒸煮后吹干或放凉,得到熟面筋;将熟面筋返还,边搅拌边补加番薯粉,继续旋打或揉打直至番薯泥不粘手,得到皮料;用皮料包裹馅料得到初成品;将初成品放入加有脂肪油的开水中,使得初成品表面熟化,捞出,再放入冰水中冷却,捞出,得到所述成品番薯丸。本发明得到的番薯丸韧性好,不易开裂,口感Q弹。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
