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一种藤三七果脯的制作方法
- 专利权人:
- 曲靖师范学院
- 发明人:
- 冯亚娟,刘品华,汪帆
- 申请号：
- CN201811461814.X
- 公开号：
- CN109275774A
- 申请日:
- 2018.02.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属食品加工领域,具体涉及一种藤三七果脯的制作方法。包括以下步骤:1、将新鲜藤三七块茎削皮,清洗干净,切片,滤干水分备用。2、将余甘果洗净,破碎后备用。3、按重量计,取步骤2中制备的藤三七片9—11份,加水浸没,煮沸1—1.5h后沥干汤汁,再加水重复煮制多次。煮制后捞出放入凉水中,洗去表面粘液,晾干水分备用。4、按重量计,将步骤3中制备的藤三七片与步骤2中制备好的余甘果1.5—2份混匀后,浸没在40℃过饱和白糖溶液中,然后置于80±5℃烘箱中浸糖48—72h,直至藤三七片表面呈金黄色为止。滤除糖液后,再次置于80±5℃烤箱中上糖衣24—36h,直至藤三七片不粘手,取出冷却后即为藤三七果脯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
