一种杂粮薯片的制备方法
- 专利权人:
- 安徽省小岗盼盼食品有限公司
- 发明人:
- 蔡金钗,步显勇,蔡金垵,蔡镕骏,蔡丕鹏,蔡金鑫,谢艳
- 申请号：
- CN202010234784.X
- 公开号：
- CN111264769A
- 申请日:
- 2020.30.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种杂粮薯片的制备方法,涉及薯片加工技术领域。所述杂粮薯片的制备方法主要包括:原料选择、原料熟制、干燥炒制、混合发酵、高温处理、初次定型、二次定型等步骤。本发明克服了现有技术的不足,采用荞麦、燕麦、高粱、玉米粒和绿豆为主要材料制备薯片,有效提升薯片的营养价值,同时通过发酵等方式提升营养成分的吸收效率,并且丰富薯片的口感和风味,提升经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
