一种低油低脂果蔬薯片的制备方法
- 专利权人:
- 安徽省小岗盼盼食品有限公司
- 发明人:
- 步显勇,蔡金垵,蔡镕骏,蔡丕鹏,蔡金钗,蔡金鑫,谢艳
- 申请号：
- CN202010234782.0
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.30.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种低油低脂果蔬薯片的制备方法,涉及薯片加工技术领域。低油低脂果蔬薯片的制备方法主要包括:马铃薯处理、马铃薯熟制、冻干研磨、蔬菜泥制备、物料混合、压片成型、定型处理、二次定型等步骤。本发明克服了现有技术的不足,向马铃薯中添加多种蔬菜和水果成分来制备薯片,有效提升所得薯片的口感和风味,并且制备过程中添加糯米粉,使薯片在不使用油脂成分的情况下能烤制呈薄脆状,降低薯片的油脂含量,提升薯片的使用健康性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
