一种天然复合马铃薯果冻及制备方法
- 专利权人:
- 昭通学院
- 发明人:
- 余平莲,王洪志,李章威,罗朝明
- 申请号：
- CN202010254041.9
- 公开号：
- CN111329021A
- 申请日:
- 2020.02.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种天然复合马铃薯果冻,其组成成分及重量份数如下:马铃薯泥30‑40份,果泥/蔬菜泥0‑10份,藕粉2‑5份,果冻复合胶液1.2‑1.5份;所述果冻复合胶液的组成成分及重量分数如下:水35份、魔芋粉10份、糖1份、琼脂0.8份、卡拉胶0.4份。本马铃薯果冻配方合理,营养丰富、均衡,添加果蔬使其营养附加值提升的同时,使得该果冻的成品中呈现出多种颜色,满足市场绿色消费观念的需求,并且具有独特的风味和口感。不仅提升了马铃薯的附加值,而且为新型果冻的研发提供了新的思路。把原味马铃薯泥和焦糊味马铃薯泥作为主材料,辅以不同果蔬而制成的多样化多功能果冻将会受到不同层次消费者的认同。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
