您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
熟制风味香辛料调味油的制备方法
- 专利权人:
- 晨光生物科技集团股份有限公司
- 发明人:
- 李凤飞,杨文江,孟庆君,齐立军,孙国峰
- 申请号：
- CN201210435505.1
- 公开号：
- CN102919390A
- 申请日:
- 2012.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 曹淑敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种熟制风味香辛料调味油的制备方法，其将香辛料粉碎成香辛料粉后用溶剂进行提取，得到粗提物和固体物料，所述的粗提物经纯化后得到香辛料提取物；所述的固体物料中加入植物油和调香辅料，进行美拉德反应，反应后的物料经过滤得到熟制风味油；所述的熟制风味油与提取所得的香辛料提取物混合调配，即可得到熟制风味香辛料调味油。本方法先用溶剂将香辛料中的挥发性精油、生物碱等有效成分提取出来，避免了后续反应时精油的挥发及生物碱类成分的氧化；然后利用美拉德反应，得到熟制风味；从而有效地避免有效成分的大量损失。本方法突破了传统油炸或油炒方法，产品浓度较高，且可按需要调整；主要有效成分基本无损失，提取利用率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
