The present invention relates to fucoidan enzyme drink extracted from seaweeds using fermented liquid obtained by adding yeast culture liquid and lactic acid bacterial culture liquid to rice powder and fermenting the mixture to secure the flavor, taste, palatability, and preservation compare to an existing production method. The obtained fermented liquid promotes the fermentation by being used as an enzyme. Through a starter drink production process which obtains clear drink and acetic acid ferments the clear drink to extract fucoidan from the seaweeds, the seaweeds remove the smell of vinegar and alcohol and the vinegar containing weak acidic liquid removes various germs, and the salinity contained in original materials is removed. An extraction method of fucoidan obtains fucoidan enzyme liquid without alcohol by evaporating the alcohol through heating. The fucoidan which is contained in brown seaweeds is polysaccharide and is uneasy to be digested, but through the present invention including a fermentation process, the fucoidan is changed into low molecules so that the human body can easily absorb.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (AA) Process of producing fermented liquid(BB) Step of dipping(CC) Aging step(DD) Process of fermentated alcoholic beverage(EE) Process of extracting fucoidan(FF) Extracting step(GG) Filtering step(HH) Evaporating step(II) Mixing step(JJ) Red ginseng vinegar mixing step(KK) Process of producing fucoidan enzyme(LL) Finish해조류에서 추출하는 후코이단(Fucoidan) 효소 음료에 관한 것으로,쌀분말에 효모배양액과 유산균배양액을 첨가하고 이를 발효시켜 제조된 발효액을 이용하여 제조할 시, 통상적으로 쓰였던 제조공정보다 더 간편하게 향, 맛, 기호도, 보존성에서 차이가 없는 발효액을 수득하는 발효액 제조공정에서 수득한 발효액을 효모로 사용하여 발효를 촉진하고, 해조류에서 후코이단을 추출하기 위해 맑은술을 수득하여 초산발효하는 담금주 제조 공정에서 해조류가 주성분이며 해조류가 식초와 알콜 냄새를 잡아주는 서로 상응하는 효과와, 식초함유 약산성 액은 잡균 등의 사멸 효과뿐만 아니라 원재료에 함유된 염분 등의 탈염 효과가 있으며,가열하여 알코올만 기화시킨 알코올이 제거된 후코이단 효소액을 수득하는 후코이단 추출 공정으로,갈색 해조류에 포함된 후코이단은 다당체로서 소화흡수가 안되는 후코이단을 소화흡수가 용이하도록 발효의 방법을 사용하여 후코이단을 인간이 흡수할 수 있는 상태로 효율적으로 저분자화할 수 있는 친환경적인 제조방법이며,일본 원전 방사능
