一种豆腐干的制作工艺
- 专利权人:
- 宁波浙成科技咨询有限公司
- 发明人:
- 方爱玉
- 申请号：
- CN201010296404.1
- 公开号：
- CN102429046B
- 申请日:
- 2010.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王立晓
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆腐干的制作工艺，将豆腐切成薄片，将薄片的上下两面均匀涂上食盐；待食盐渗进豆腐，将豆腐薄片放在番茄粉和辣椒粉混合的调料中颠簸；颠簸完后放在冷冻干燥机中干燥2-3天。本发明得到的豆腐干外皮柔韧、内肉嫩滑，皮酥脆、肉嫩滑、尝之又脆又软，酸甜可口，同时内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，营养丰富，利于健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
