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一种亚麻籽面包制作方法
- 专利权人:
- 吉林省农业科学院
- 发明人:
- 凤桐,张宇航,王世发,王庆峰,徐立群,徐迟,邬红玲,凤淳雅
- 申请号：
- CN201610336578.3
- 公开号：
- CN105794912A
- 申请日:
- 2016.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 石岱
- 摘要：
- 本发明公开了一种亚麻籽面包，该亚麻籽面包采用的主要原料是亚麻籽粉与面包专用粉，比例为1:5；将亚麻籽粉与面包专用粉混合后得到混合粉，每100份重量混合粉添加活性干酵母：0.45～0.50份；白砂糖：1.50～2.00份；植物油：0.50～1.00份；奶油：2.00～2.50份；奶粉：2.50～3.00份；鸡蛋：3.50～4.00份；面包改良剂：0.25～0.30份；饮用水25～30份。其生产过程包括辅料预处理、亚麻籽粉与面包专用粉混合、调粉、发酵，切块入盘、醒发、烘烤。本发明亚麻籽面包增加了天然亚麻籽粉成分，含18种氨基酸和α‑亚麻酸等，有降血脂、血压、血糖等功效，提高了面包营养价值和食疗价值，是一种极具开发前景的烘焙食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
