一种现磨营养饮品的复合增稠稳定剂
- 专利权人:
- 广东省食品工业研究所
- 发明人:
- 梁莹,崔炳群
- 申请号：
- CN201110195458.3
- 公开号：
- CN102293357A
- 申请日:
- 2011.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李海波
- 摘要：
- 本发明公开了一种现磨营养饮品的复合增稠稳定剂，该复合增稠稳定剂包含如下重量百分数含量的组分：30~50%瓜尔豆胶、20~40%黄原胶、5~10%结冷胶、5~10%刺槐豆胶、5~20%变性淀粉、5~20%乳化剂。本发明复合增稠稳定剂是针对现磨豆浆等营养饮品，采用天然胶体和乳化剂进行复配，添加量为0.05~0.5%，能有效地解决现磨营养饮品口感稀薄，质地粗糙和易出现沉淀分层等问题，具有良好的增稠、增滑、悬浮和稳定作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
