非油炸波纹面用保健小麦粉、面粉及波纹面
- 专利权人:
- 河南省大众粮油食品有限公司
- 发明人:
- 路东升,白荣先
- 申请号：
- CN201510223189.5
- 公开号：
- CN104824537A
- 申请日:
- 2015.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 牛爱周
- 摘要：
- 本发明公开了一种非油炸波纹面用保健小麦粉、面粉及波纹面，属于食品加工技术领域。本发明非油炸波纹面用保健小麦粉以小麦粉、山药粉、海藻粉和薏米粉为原料，其中山药粉和薏米粉为药食同源物品，海藻粉为天然保健品，四者复配组成的保健小麦粉营养成分含量高，营养搭配均衡、全面，具有降糖减脂、增强机体免疫力等功效。同时保健小麦粉含有多种多糖成分，且面筋成分含量高，吸水性良好，采用该面粉制备的面条光滑有韧性，面的组织细密，复水入味快，且蒸煮后面条的粘连度和断条率降低，适口性增强，口感清新。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
