非油炸波纹面用富硒小麦粉、面粉及波纹面
- 专利权人:
- 河南省大众粮油食品有限公司
- 发明人:
- 路东升,白荣先
- 申请号：
- CN201510223190.8
- 公开号：
- CN104770658B
- 申请日:
- 2015.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 牛爱周
- 摘要：
- 本发明公开了一种非油炸波纹面用富硒小麦粉、面粉及波纹面，属于食品加工技术领域。本发明非油炸波纹面用富硒小麦粉以小麦粉、魔芋精粉和小麦胚芽粉为原料，三者复配组成的富硒小麦粉营养成分含量高(尤其富含硒元素)，营养搭配均衡全面，具有降糖减脂、增强机体免疫力等功效。同时富硒小麦粉的面筋成分含量高，吸水性良好，采用该小麦粉制备的面条光滑有韧性，面的组织细密度适中，复水入味快，蒸煮后面条的粘连度和断条率降低，适口性增强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
