MICHIELS, WILHELMUS JOHANNES GERARDUS,米希尔斯 威廉谬思‧约翰内斯‧杰拉杜斯,米希爾斯 威廉謬思‧約翰內斯‧杰拉杜斯,VAN DER KOLK, BIANCA,范德科尔克 比安卡,范德科爾克 比安卡,PICKFORD, KEITH GRAHAM,皮克福德 基斯‧格拉罕,米希尔斯 威廉谬思‧约翰内斯‧杰拉杜斯,米希爾斯 威廉謬思‧約翰內斯‧杰拉杜斯,范德科尔克 比安卡,范德科爾克 比安卡,皮克福德 基斯‧格拉罕
申请号：
TW105129268
公开号：
TW201717770A
申请日:
2016.09.09
申请国别(地区):
TW
年份:
2017
代理人:
摘要：
A frozen, microwaveable, coated food product comprises: a core of cooked edible material having a weight equal to 15-95wt% of the food product, a fried coating that envelops the core of edible material and having weight equal to 5-85wt% of the food product, the coating being formed from at least four coating layers, including successively: a primary aqueous coating, a bonding crumb layer, a secondary aqueous coating and a coating crumb layer； wherein the primary aqueous coating and the secondary aqueous coating contain less than 10wt% flour, preferably 5wt% flour, by weight of dry matter and at least 10% cellulose ether by weight of dry matter.一種冷凍的、可微波加熱的塗層食物產品包括： 已烹調食材的芯，該已烹調食材的芯具有等於食物產品的15-95wt%的重量； 油炸塗層，該油炸塗層封閉食材的芯並且具有等於食物產品的5-85wt%的重量，該油炸塗層由至少四個塗敷層形成，依次包含：主含水塗層，塗覆麵包屑層、輔助含水塗層、以及塗敷麵包屑層； 其中主含水塗層和輔助含水塗層含有按照乾物質的重量計，小於10wt%的麵粉，較佳地5wt%的麵粉和按照乾物質的重量計，至少10%的纖維素醚。
