一种菊粉保健酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 陕西玉航电子有限公司
- 发明人:
- 郝青
- 申请号：
- CN201611043490.9
- 公开号：
- CN106720320A
- 申请日:
- 2016.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 贾苗苗
- 摘要：
- 本发明涉及一种菊粉保健酸奶的制备方法。一种菊粉保健酸奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：取菊粉、脱脂奶粉、丹尼斯克直投菌种、甜味剂备用，上述原料均为市购；将脱脂奶粉加入蒸馏水，制备复原乳备用；将菊粉、甜味剂加入到复原乳中，将添加过菊粉和甜味剂的原料乳预热至60‑70℃，使一部分乳清蛋白质凝固；本发明所述方法制备的菊粉保健酸奶，将富含功能性膳食纤维的菊粉与酸奶有机结合在一起，酸奶色泽均一，口感细腻爽滑，酸甜适中，具有浓郁的果香味，无其他异味，组织状态呈均匀的凝乳状，且具有一定的生理保健功能，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
