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一种菊粉低脂酸奶布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 罗登林,徐宝成,刘建学,李佩艳,韩四海,何佳,李松彪,郭金英,关随霞,李鑫玲,孙军杰,辛莉
- 申请号：
- CN201310136125.2
- 公开号：
- CN103250785B
- 申请日:
- 2013.04.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 牛爱周
- 摘要：
- 本发明公开了一种菊粉低脂酸奶布丁及其制备方法，属于食品加工技术领域。该菊粉低脂酸奶布丁由以下重量百分含量的组分组成：酸奶基料30～40%，菊粉2～10%，增稠剂0.05～0.5%，甜味剂0.001～5%，余量为水。其中，菊粉是一种可溶性膳食纤维，能够选择性地促进结肠益生菌的生长，具有降低血糖浓度，维持脂类代谢平衡，提高矿质元素的生物利用率，增强机体免疫力等功能。本发明菊粉低脂酸奶布丁富含菊粉膳食纤维，脂肪含量低，口感滑爽，具有改善肠道微环境，控制血脂和血糖水平，降低能量，促进矿物质的吸收和维生素的合成等功能，特别适合患有便秘、肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等病症的中老年人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
