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一种油炸牛肉淀粉丸子及其制作方法
- 专利权人:
- 晋城市星月食品有限公司
- 发明人:
- 程大军
- 申请号：
- CN201710641125.6
- 公开号：
- CN107279803A
- 申请日:
- 2017.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 雷立康
- 摘要：
- 本发明涉及一种油炸牛肉淀粉丸子及其制作方法。本发明的目的是解决现有工艺制作的牛肉丸子保存时间较短以及在生产包装过程中添加防腐剂、保鲜剂，不利于人体健康的技术问题。本发明的技术方案是：一种油炸牛肉淀粉丸子，由以下重量份的原料制成：牛肉50份、玉米淀粉30份～50份、花椒粉0.1份、八角粉0.12份、生姜8份～8.2份、食用盐2.6份～3.2份、碳酸钠0.12份～0.15份、水18份～30份；本发明在制作过程中，将牛肉切丁，然后进行后续处理，不同于传统工艺中将牛肉进行绞碎处理，最大程度的保留了牛肉的原始风味，再搭配各种辅料，然后进行两次高温油炸，制成的丸子干脆、耐煮，不添加防腐剂、保鲜剂，可以保存一年之久。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
