PURPOSE: Pocket-shaped bread using grilled and marinated Korean native beef(bulgogi), and a producing method thereof are provided to use non-preferred portions of the Korean native beef to obtain processed beef products. CONSTITUTION: A producing method for pocket-shaped bread using bulgogi comprises the following steps: mixing 60-70wt% of raw meat and 30-40wt% of seasoning materials before heating； slicing lettuce, tomato, cucumber, and onions after washing； spreading the vegetable slices before spreading sauce, and adding heated beef ingredients before wrapping all the ingredients with wrapping paper； and inserting the ingredients into pocket-shaped bread. The seasoning materials are selected from the group consisting of garlic, salt, black pepper powder, sugar, onions, fruit juice, cooking syrup, cooking liquor, and chemical seasoning.본 발명은 불고기 주머니빵의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 한우 불고기 주머니빵에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 한우육의 부위 중 비선호 부위를 이용하여 즉석 요리형 테이크 아웃제품으로 제공될 수 있는, 선호 부위 제품과 경쟁할 수 있는 조직감을 가지면서도 저칼로리이고 풍미 또한 우수한 웰빙형의 한우를 주성분으로 하는 불고기 주머니빵을 제조하는 방법 및 이 방법으로 제조되는 한우 불고기 주머니빵에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 한우육의 부위 중 우둔이나 설도와 같은 비선호 부위를 이용하여 저렴한 비용으로 지방함량이 낮은 건강 지향적인 대중적인 한우 가공 제품을 제조할 수 있다.
