一种巴旦木及其加工方法
- 专利权人:
- 杭州郝姆斯食品有限公司
- 发明人:
- 蔡红亮
- 申请号：
- CN201611069636.7
- 公开号：
- CN106722655A
- 申请日:
- 2016.11.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种巴旦木的加工方法，属于食品加工领域，该方法包括选取巴旦木，并对巴旦木进行破壳处理，然后将破壳后的巴旦木于150‑190℃下进行杀青处理8‑15min，随后将热的巴旦木与料水溶液混合2‑5min后，取出巴旦木，并对巴旦木的果壳的表面进行清洁处理。这种加工方法能够有效去除巴旦木的生涩味，改善巴旦木的口感。这种巴旦木的果壳呈淡黄色并富有光泽，果壳无粘性、易剥壳、手感清爽，果仁爽脆、无生涩味，深受消费者的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
