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一种提取豌豆分离蛋白的工艺方法
- 专利权人:
- 宿州市皖神面制品有限公司
- 发明人:
- 马传路,吕西军,陈伟,党钰,马鹏举,纵鑫
- 申请号：
- CN201910800823.5
- 公开号：
- CN110432375A
- 申请日:
- 2019.28.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种提取豌豆分离蛋白的工艺方法,包括原料选取、豌豆浸泡、清理去皮、研磨、收集上清液、沉淀和干燥,选取制作豌豆蛋白的豌豆品种,并对豌豆进行筛分,以去除豌豆中的颗粒杂质和较小的豌豆粒,筛分后的豌豆放入到纯净水中进行浸泡,并保证水面漫过上层豌豆,豌豆浸泡完成后,将豌豆的表皮去除,并对去皮后的豌豆进行冲洗,并进行晾干处理,晾干后的豌豆进行研磨,保证豌豆粒研磨均匀,上清液加入到配制好的酸性溶液中进行混合,并再次采用离心机进行离心,然后,并收集沉淀,干燥,完成豌豆分离蛋白。该提取豌豆分离蛋白的工艺方法,在豌豆分离蛋白时,控制豌豆粒的分离工序和酸碱度的控制,对豌豆粒中的蛋白分离效果佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
