一种营养豆瓣酱的配方及制作方法
- 专利权人:
- 王明军
- 发明人:
- 王明军
- 申请号：
- CN200610068835.6
- 公开号：
- CN101142987A
- 申请日:
- 2006.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种营养豆瓣酱的配方，技术方案是采用优质大豆、西瓜、莱阳胡参为主要原料，成分配比为：大豆10－45％，西瓜35－75％、莱阳胡参10－20％，盐10％。将优质大豆加水烀热，捣碎；将新鲜莱阳胡参粉碎成浆状与捣碎的豆瓣发酵3个月，然后放入坛中，再加入西瓜汁、盐发酵20天即可。本发明的配方加入了莱阳胡参和西瓜是制成的豆瓣酱营养丰富，口味清香，对人体健康更有益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
