The present invention relates to black platycodon syrup and a manufacturing method thereof capable of improving a medicinal effect through fermentation and concentration processes with a platycodon root, and enabling people to easily eat the platycodon root by solving repulsion caused by the unique taste and smell of the platycodon root. More specifically, the present invention includes: a preparation step of washing a platycodon root to remove foreign substances a fermentation step of fermenting the platycodon root in a fermenter a platycodon powder manufacturing step of manufacturing platycodon powder by drying the platycodon root, which has gone through the fermentation step, and then smashing the fermented platycodon root a fermented platycodon liquid manufacturing step of manufacturing fermented platycodon liquid by mixing and heating the platycodon powder with water a syrup manufacturing step of manufacturing a yellow syrup by fermenting and heating a mixture of water and barley powder a herbal liquid manufacturing step of manufacturing a concentrate by injecting herbal liquid, which is made by mixing and heating additional herbs and water, into a compressor and a black platycodon syrup manufacturing step of manufacturing black platycodon syrup by mixing the herbal liquid, the yellow syrup, and the fermented platycodon liquid and then mixing and heating the concentrate with honey.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 도라지를 이용해 발효와 농축 가공과정을 통해 약효가 향상되고, 도라지 특유의 맛과 향으로 인한 거부감을 해소하여 용이하게 섭취할 수 있는 흑도라지청 및 이의 제조방법으로, 더욱 상세하게는 도라지를 세척하여 이물질을 제거하는 준비단계와, 상기 도라지를 발효기에 넣고 발효시키는 발효단계, 상기 발효단계를 거친 도라지를 건조한 후, 분쇄시켜 발효 도라지 분말을 제조하는 도라지분 쇄물 제조단계, 상기 도라지 분말과 물을 혼합하고 가열해 발효 도라지액을 제조하는 발효 도라지액 제조단계, 보리분과 물의 혼합용액을 발효한 후, 가열하여 황엿을 제조하는 엿 제조단계, 부가약초와 물 혼합하고 가열해 얻어진 약초액을 압축기에 투입해 농축액을 제조하는 약초액 제조단계, 상기 약초액과 황엿, 발효 도라지액을 혼합하고, 압축기에 투입해 얻어진 농축액을 꿀과 혼합한 후, 가열하여 흑도라지청을 생산하는 흑도라지청 제조단계를 포함하는 것이다.
