一种低糖黄酒制备方法
- 专利权人:
- 中食北山(福建)酒业有限公司
- 发明人:
- 陈瑞清,陈桂清,屠振华,冯霖
- 申请号：
- CN201610227841.5
- 公开号：
- CN105670869B
- 申请日:
- 2016.04.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种低糖黄酒制备方法,工艺步骤包括原料筛选、浸泡、蒸制、风冷、落缸、液化、前发酵、后发酵、压榨过滤、煎酒陈酿、超滤、灌装杀菌。本发明制备的黄酒,后发酵时间长,含糖量低(总糖含量低于5G/L),属于干型黄酒,花香怡人、口感醇厚、鲜爽、无异味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
