一种鲨鱼软骨素的制备方法及其在食品中的应用
- 专利权人:
- 马轩
- 发明人:
- 马轩,李鹏举,王宁,李静,袁爱玲
- 申请号：
- CN202010405630.2
- 公开号：
- CN111549082A
- 申请日:
- 2020.05.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲨鱼软骨素的制备方法及其在食品中的应用，属于海洋生物技术领域。本申请以鲨鱼软骨粉为原料，集成生物酶解技术、混菌微生物发酵技术、现代生物分离技术，研制开发出高抗氧化能力的鲨鱼软骨素，其中生物酶解技术采用的复合酶系为木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶和胃蛋白酶的中的一种或几种的混合物，混菌微生物发酵的发酵菌种主要包括短小芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌。利用本发明工艺制备硫酸软骨素产品得率高，且具有较高的抗氧化能力和显著的抗肿瘤功效，可广泛应用于预防肿瘤等医用食品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
