一种无腥味鱼糜的生产方法
- 专利权人:
- 中南林业科技大学
- 发明人:
- 付湘晋,任佳丽,吴伟,吴越,杨英,丁玉琴
- 申请号：
- CN201410208134.2
- 公开号：
- CN103960695A
- 申请日:
- 2014.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 宁星耀`许伯严
- 摘要：
- 一种无腥味鱼糜的生产方法，包括以下步骤：1）鱼肉预处理，2）打浆，3）调pH值使鱼肉蛋白溶解，4）过滤去掉未溶解的鱼刺、鱼骨、结缔组织等，5）添加活性碳、硅藻土，搅拌吸附腥味物质，过滤去掉活性碳、硅藻土，6）调pH值使鱼蛋白沉淀，过滤，获得产品。本发明所获得的鱼蛋白无腥味，可作为鱼糜制品的优质原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
