无豆腥味豆制品的生产方法
- 专利权人:
- 上海清美绿色食品有限公司
- 发明人:
- 沈建华,赵振阳
- 申请号：
- CN200810033271.1
- 公开号：
- CN101253961A
- 申请日:
- 2008.01.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 朱妙春
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆乳、豆腐的生产方法，特别涉及一种无豆腥味豆乳、豆腐的生产方法。本发明的技术要点是，在磨浆步骤采用热水进行磨浆初步去除豆腥味；在煮浆步骤之后增加一脱气步骤进一步去除豆腥味。本发明得到的豆制品，无豆腥味，香味浓郁，营养丰富，易于消化吸收，老少皆宜，为餐桌佳品，且保质期较普通豆制品长，在0～5℃条件下可保质7天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
