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一种减轻鱼腥味的红烧鱼的生产方法
专利权人:
杨素美
发明人:
杨素美
申请号:
CN201410483836.1
公开号:
CN105433146A
申请日:
2014.09.20
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
李宝成
摘要:
本发明涉及一种减轻鱼腥味的红烧鱼的生产方法,具体步骤如下:(1)将鱼清洗干净,放入温度10°—20°的淡茶水中浸泡10—20分钟;(2)姜蒜拍散,葱,干辣椒切段;(3)油加热到八成热,提起鱼尾,放入油锅中,炸成金黄后翻面,至两面金黄;(4)留底油,放入花椒、干辣椒、八角,葱姜蒜大火爆香后,放入炸好的鱼,开大火将米醋倒在鱼身上,烹出醋香;(5)依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半盐、冰糖、蚝油、适量清水;(6)大火烧开后,关中小火烧15-20分钟,盛出即可。本发明不仅可以去除鱼腥味,还会有淡淡的茶香味,因茶叶里含的鞣酸具有收敛作用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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