一种减轻鱼腥味的红烧鱼的生产方法
- 专利权人:
- 杨素美
- 发明人:
- 杨素美
- 申请号:
- CN201410483836.1
- 公开号:
- CN105433146A
- 申请日:
- 2014.09.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李宝成
- 摘要:
- 本发明涉及一种减轻鱼腥味的红烧鱼的生产方法,具体步骤如下:(1)将鱼清洗干净,放入温度10°—20°的淡茶水中浸泡10—20分钟;(2)姜蒜拍散,葱,干辣椒切段;(3)油加热到八成热,提起鱼尾,放入油锅中,炸成金黄后翻面,至两面金黄;(4)留底油,放入花椒、干辣椒、八角,葱姜蒜大火爆香后,放入炸好的鱼,开大火将米醋倒在鱼身上,烹出醋香;(5)依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半盐、冰糖、蚝油、适量清水;(6)大火烧开后,关中小火烧15-20分钟,盛出即可。本发明不仅可以去除鱼腥味,还会有淡淡的茶香味,因茶叶里含的鞣酸具有收敛作用。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心