一种牛肉干的制备方法
- 专利权人:
- 王运模
- 发明人:
- 王运模
- 申请号：
- CN201710589889.5
- 公开号：
- CN107279683A
- 申请日:
- 2017.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李雪梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛肉干的制备方法，由选料、分割、水煮、清洗、制备调味料、制备香辛辅料、拌料：蒸制、烘烤、包装、灭菌和贮藏共十一大步骤完成。采用本发明所述的方法，通过拌料后进行蒸制及烘烤，保证牛肉干的嫩度、韧度和硬度，在蒸制过程中不但使拌料充分熟化，而将其味充分渗入牛肉中，从而较好地保持了牛肉特有的自然香味，且软硬适中，色香味俱全，营养丰富。采用本发明所述方法制备的牛肉干，其加工周期短、成本低、营养成分高，有益人体健康，而且其原料简单，操作方便，制得的牛肉味美质美，实用价值高，适于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
