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一种牛肉干的加工方法
- 专利权人:
- 桂林市味美园餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 蒋俊
- 申请号：
- CN201711010762.X
- 公开号：
- CN107594364A
- 申请日:
- 2017.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨立`周玉婷
- 摘要：
- 本发明属于农副产品，尤其涉及一种牛肉干的加工方法，包括以下步骤：A、将牛肉用清水洗净，再放入80‑90℃温度的水中煮制，沥干水分，放入烤箱中烤制10‑20min；B、烤制后的牛肉切割成块状料，加入盐混匀，放入密封罐中存放；C、将食用油放入锅中预热至500‑600℃，再加入步骤B中存放后的牛肉进行油炸30‑40min；D、将步骤C中处理后的牛肉与辣椒粉、花椒粉、盐、芝麻、味精、八角、桂皮、茴香混匀，再加入食用油锅中，并在100‑200℃温度条件下，油炸10‑30min；E、将步骤D中油炸后的牛肉放入烤箱中烤制30‑60min，其得到的牛肉干色泽鲜艳，口感鲜香，软硬适度适合小孩与老人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
