用猪油脂制仿天然奶油的制作方法
- 专利权人:
- 常德肉类联合加工厂
- 发明人:
- 谢友田,朱彦群,杨湘庆,沈悦玉
- 申请号：
- CN92107170.1
- 公开号：
- CN1084701A
- 申请日:
- 1992.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 周可凤
- 摘要：
- 一种用猪油脂制仿天然奶油的制作方法，把猪油脂漂洗切割→炼油滤渣→水溶性与脂溶性物料分别调料，在85—100℃中灭菌→两相混合，均质乳化→冷却至30—60℃，加香精搅均→急冷成型。具有工艺简单合理，反应时间短，无有毒溶剂、投资省、成本低、技术先进、不但胆固醇含量低，而且还含有能降低人血中胆固醇的磷脂及多种营养成分，有益人们身体健康，有良好的经济效益和社会效益等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
