一种速溶绿茶茶粉的制作方法
- 专利权人:
- 安徽省石佛寺生态农业开发有限公司
- 发明人:
- 储春生
- 申请号：
- CN201710944930.6
- 公开号：
- CN107691703A
- 申请日:
- 2017.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶绿茶茶粉的制作方法，本发明中利用茶叶梗发酵产生单宁酶，之后与纤维素酶、木瓜蛋白酶、果胶酶复合对茶叶进行酶解提取，充分将茶叶中的大分子物质分解成小分子物质，使茶叶中的营养物质充分浸出，利于人体吸收，且冲泡后的茶汤不易出现“冷后浑”现象；对茶叶进行多次冷冻破壁粉碎，达到迅速破损细胞壁，促进茶叶中有效物质的溶出，再经酶解后，对茶叶进行真空耦合超声提取，在短时间内提高对茶叶中茶多酚等物质的提取率，同时钝化酶活，能够很好的保留茶香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
