一种食用菌米的制备方法
- 专利权人:
- 朴虎男
- 发明人:
- 朴虎男
- 申请号：
- CN202010194907.1
- 公开号：
- CN111264772A
- 申请日:
- 2020.18.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种食用菌米的制备方法。属于食品加工技术领域。该制备方法包括如下步骤:制备预处理食用菌→制备预处理大米→制备辐照大米→制备预混料→成品。本发明的有益效果:(1)将大米进行了粉碎处理,更利于蒸煮,从而缩短蒸煮时间;(2)电子束辐照能够使蒸煮后的米变软,起到改善大米品质的作用;(3)经电子束辐照后可以明显缩短大米熟化的时间,从而使制备的成品具有良好的口感,同时更方便;(4)经冷冻干燥使得食用菌干制品色泽自然、香味浓郁、口感鲜爽,充分保留了食用菌干制品的活性营养物质和良好风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
