一种银耳果冻及其生产工艺
- 专利权人:
- 郭淑兰
- 发明人:
- 郭淑兰,胡瑞程
- 申请号：
- CN201610047911.9
- 公开号：
- CN105661428A
- 申请日:
- 2016.01.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是涉及食品加工领域，特别是涉及一种银耳果冻及其生产工艺，银耳果冻各组分及配比：白砂糖15%-17%、煮熟银耳7%-9%、雪梨浓缩汁2%-4%、卡拉胶1.5%-2.5%、柠檬酸0.15%-0.25%、柠檬酸纳0.51%-0.57%，其余组分为饮用水。其生产工艺包括银耳的挑选、煮熟、煮胶、调配、过滤、灌装、杀菌（高温超声波）、冷却（凝固）、风干、包装工序。产品具有独特风味和保健功能，提高了产品的质量、产品保存期和生产效率，产品符合国家有关食品卫生标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
